Чай кирпичный в Новосибирске

Чай кирпичный в Новосибирске бывает двух типов: черные и зеленые, технология приготовления которых берет свое начало в Китае примерно с X-XI века. 

Производство кирпичных чаев было налажено в древнем Китае уже в X веке. Кирпичный чай повсеместно употребляется в Тибете и в Монголии. С XVII века он поставлялся в Сибирь. В конце 30-х-начале 40-х годов было начато производство кирпичных чаев в СССР. Оно полностью обеспечивало потребности народов Сибири и Монголии.

Преимущественно изготавливаются зеленые кирпичные чаи, черные - в значительно меньших объемах и лишь в одной стране - Китае.

Как черный, так и зеленый чай кирпичный Новосибирска повторяет в основном вкусовые свойства байховых чаев, но вместе, с тем обладает собственными специфическими чертами - следствием особенностей используемого сырья и технологии. 

Зеленый кирпичный чай, как черный и зеленый байховые, вырабатывается из побегов чайного растения. Но если для производства байховых видов чая используются молодые побеги весенней и летней вегетации, то для зеленого кирпичного берут огрубевшие и грубые побеги. Собирают их осенью и ранней весной. Это сырье содержит все ценные вещества, имеющиеся и в молодых чайных побегах.

Сначала получают полуфабрикат кирпичного чая - лао-ча. Советские ученые и специалисты разработали новую, прогрессивную технологию, благодаря которой полуфабрикат максимально сохраняет свойства сырья.

Второй этап производства - прессование лао-ча. На чаепрессовочных фабриках готовому продукту придают специфический вкус и аромат, за что его так ценят любители. По биологическим свойствам этот чай не уступает черному байховому чаю, а по некоторым показателям даже превосходит его. В отличие от байхового и черного плиточного чая зеленый чай кирпичный в Новосибирске выпускается в продажу одного сорта. Расход полуфабриката для каждого кирпича чая следующий облицовочного материала 20%, внутреннего материала 80%. Для составления смеси облицовочного материала берут 60% облицовочного материала 1-й категории и 40% облицовочного материала 2-й категории.

Различные сорта чаев и кофе в Новосибирске предлагает компания "Клото".